Maklumat

Minestrone Winter Vegan


Minestrone adalah sup Itali klasik yang tebal yang menggunakan sayur-sayuran apa saja di musim dan dengan itu berbeza-beza dari satu resipi ke seterusnya. Selalunya ia mengandungi pancetta dan kaldu berasaskan daging seperti stok ayam, tetapi dalam resipi ini, unsur-unsur ini tidak digabungkan dengan campuran sup, vegan.

Bahan-bahan

  • 1 sudu minyak zaitun
  • 1onion, diced
  • 2carrots, diced
  • Batang 2large saderi, diced
  • 4 cengkih bawang putih, dihancurkan
  • 1 sudu teh thyme kering
  • 2 tin (14 auns setiap) tomato cincang
  • 2 1/2 cawan stok sayur-sayuran
  • Daun 1bay
  • Garam laut 1 sudu teh
  • 1 sudu teh lada hitam
  • 1/2 cawan ditalini atau mini conchiglie pasta
  • 1 boleh (14 auns) kacang canellini, dibilas dan dikeringkan
  • 2/3 cawan wain putih kering

Arah

  1. Dalam periuk di atas api sederhana, tambah minyak zaitun, bawang, lobak, saderi, bawang putih, dan thyme. Masak selama 8 hingga 10 minit atau sehingga sayur-sayuran menjadi lembut.
  2. Tambah tomato, stok sayur, daun bay, garam, dan lada. Kacau dan masak sehingga mendidih.
  3. Kurangkan haba kepada reneh dan teruskan masak selama 20 minit.
  4. Tambah pasta dan masak selama 10 minit lagi.
  5. Keluarkan daun bay dan tambah kacang. Masak selama 2 hingga 3 minit, kacau perlahan-lahan, pastikan kacang panas. Kacau dalam wain.