Baru

19 Pakar Makanan Mendedahkan Larangan Wang Terbesar di Dapur mereka


Produk segar yang sihat merebak menjadi minuman lazat? Tidak hairanlah anda splurged pada juicer itu. Atau mungkin anda melihat demo untuk pembuat wafel Belgia mewah di kedai dan membeli satu kerana, benar-benar, siapa yang tidak suka wafel Belgium? Tetapi kemudian anda mendapatkan rumah pembelian baru anda dan menyedari bahawa alat memasak super sejuk anda pasti anda perlukan sebenarnya penangkap habuk yang besar dan mahal.

Anda mungkin suka

Senarai Ultimate Alat Dapur untuk Cookingworth yang Sihat adalah Royal

1. Marion Nestle, Ph.D.

Profesor Pemakanan, Pengajian Makanan, dan Kesihatan Awam di Universiti New York, dan pengarang Apa yang Harus Makan
Kongsi di Pinterest

SELESAI: Spiralizer. Disayangi oleh blogger makanan untuk membuat "pasta" bebas daripada sayur-sayuran yang rendah, spiralizer pastinya menjadi alat makanan yang bergaya pada tahun-tahun kebelakangan ini. Walau bagaimanapun, Nestle bukan peminat. "Saya tidak pasti apa yang dipanggil tetapi ia memotong sayur-sayuran ke dalam jalur keriting panjang yang panjang," katanya. "Saya menggunakannya sekali dan kemudian memutuskan ia terlalu banyak masalah untuk digunakan dan bersih!" IT WORTH: Pengupas sayur-sayuran. Sebaliknya, alat merendah diri ini mendapat undian Nestle. "Beli alat pengupas sayuran yang sangat baik," dia menasihatkan, kerana bukan sahaja anda boleh menggunakannya untuk membuat mi zucchini sama dengan spiralizer, tetapi ia juga baik untuk semua dari mengupas kentang untuk menghiris keju untuk membuat keriting coklat.

2. Vani Hari

Pengarang Makanan Babe Makanan dan pencipta FoodBabe.com
Kongsi di Pinterest

Sisa: Pemproses makanan. Memotong makanan dengan tangan boleh menjadi salah satu bahagian memasak yang paling memakan masa. Tetapi anda tidak perlu membeli pemproses makanan jika peralatan lain terpulang kepada tugas tersebut, kata Hari. Sebaliknya, lihat alat lain di dapur anda yang boleh melakukan perkara yang sama. "Sekarang saya mempunyai pengisar kelajuan tinggi, saya jarang menggunakan pemproses makanan saya. Ia hanya duduk di dalam pantri yang mengumpul habuk. "IT WORTH: Pengisar bertenaga tinggi. Hari suka kedua-dua jenama Vitamix dan Blendtec, walaupun bersumpah mereka telah menyelamatkan nyawanya. "Saya membuat smoothies hijau, hummus, sup, berpakaian dalam beberapa minit. Saya menggunakannya hampir setiap hari dan tidak pernah menyesal membelanjakan wang tambahan di atasnya. "

3. Kenzi Wilbur

Menguruskan editor Food52
Kongsi di Pinterest

SELESAI: Tekanan bawang putih. Menurut Wilbur, itu semua tentang multitasking. "Saya harap saya tidak membuat musuh di sini, tetapi saya tidak fikir akhbar bawang putih boleh melakukan apa-apa yang tidak boleh dilakukan oleh mikrofon saya, dan yang lebih banyak digunakan," kata Wilbur. "Sebenarnya, saya rasa cengkih bawang putih telah memberi inspirasi kepada banyak alat dapur yang tidak berguna; Saya pernah berbakat pelukis yang sepatutnya membantu memudahkan ular cengkeh, seolah-olah memukul mereka di kaunter dengan belakang pisau tidak mencukupi. "IT WORTH: A skillet cast-iron. "Anda boleh memasak segala-galanya dari telur hingga biskut kepada ayam panggang," katanya. Plus, dengan penjagaan yang betul, ia menjadi lebih baik dengan usia. Belum lagi ia dapat membantu anda memenuhi kuota besi harian anda!

4. Toby Amidor, M.S.A., R.D.

Pakar pemakanan negara dan pengarang The Greek Yogurt Kitchen
Kongsi di Pinterest

SELESAI: Slicer epal. Sebagai seorang ahli dapur, Amidor terkejut apabila disekolahkan oleh anak perempuannya yang berumur tujuh tahun yang menunjukkan bahawa alat penghiris epalnya membazir wang. "Anda boleh memotong epal dengan lebih baik sendiri!" Anak perempuannya memberitahunya. (Dari mulut bayi ...) Belum lagi, ia tidak berkesan. "Setiap kali saya cuba menghirup epal untuk anak-anak perempuan saya, kepingan-kepingan itu tidak pernah keluar sama rata!" Kata Amidor. "Ia berfungsi dengan pelbagai fungsi dan boleh berlarutan bertahun-tahun jika anda mengurusnya dengan betul."

5. Janice Newell Bissex, M.S.A., R.D.N.

Pengasas bersama blog Dapur Moms Makeover Moms 'dan pengarang No Whine dengan Makan Malam
Kongsi di Pinterest

SELESAI: Sistem penyegelan vakum. Jangan biarkan infomersial menghisap anda! Anda tidak perlu cara yang mahal atau rumit untuk menyimpan makanan dengan selamat, menurut Bissex. "Saya jarang mengambil pembalut vakum saya keluar dari almari dan bergantung pada beg beku zip kosong atas biasa untuk mengelak makanan saya sebelum beku," katanya. IT WORTH: A microplane. Kue parut kecil ini sangat sesuai untuk mencarik atau menyikat barang-barang yang lebih kecil seperti rempah-rempah. "Ia menjadikannya mudah untuk lemon zest, limau, dan oren, dan memaraskan akar halia segar atau keju Parmesan untuk menambah rasanya rasa untuk makanan saya."

6. Gabi Moskowitz

Pengasas Broke Ass Gourmet, pengarang buku masakan, dan penerbit Young & Hungry
Kongsi di Pinterest

SELESAI: Tekanan bawang putih. Bawang bawang putih boleh menjadi kemas dan memakan masa. Walau bagaimanapun, penyelesaian itu tidak membeli alat akhbar bawang putih tetapi sebaliknya mempelajari teknik memotong yang betul Moskowitz berkata. "Ini adalah satu-satunya alat dan hasil yang sama dapat dipungut dengan kurang sisa dengan menggunakan pisau koki tajam, yang mempunyai banyak kegunaan," jelasnya. "Akhbar bawang putih mengambil ruang, sukar dibersihkan, dan meninggalkan bawang putih di belakang selepas anda menekannya, yang membazir." IT WORTH: Pisau tukang masak profesional. "Dan jangan lupa untuk mempertajamnya!" Tambahnya.

7. Cheryl Forberg, R.D.

Chef dan ahli pemakanan untuk The Loser Terbesar, tukang masak yang memenangi anugerah, dan pengarang Panduan Kecil untuk Kehilangan Besar
Kongsi di Pinterest

SELESAI: Pembuat pasta elektrik. Untuk peminat pasta, tiada apa yang lazat seperti mi segar tetapi Forberg mengatakan ini adalah satu tugas di mana kerja-kerja mengecil dibuat mesin. Dan untuk menjadi jentera yang mahal, pembuat pasta tidak tahan lama dan sukar untuk diperbaiki. IT WORTH: Roller pasta manual. Apabila ia datang untuk meratakan dan memotong doh untuk membuat mi anda sendiri, bukan sahaja roller manual lebih murah-berfikir $ 25 berbanding dengan $ 250-tetapi ia mengambil masa kurang ruang, lebih mudah digunakan, dan pembersihan adalah snap. "Selain itu, ia adalah cara yang menyeronokkan dan hebat untuk berinteraksi dengan keluarga dan rakan-rakan semasa membuat makan malam bersama," tambahnya.

8. Eli Sussman

Terdahulu Chef Eksekutif Deli Deli Mile dan pengarang The Best Cookbook Pernah
Kongsi di Pinterest

SELESAI: Pembuat ais krim. Seperti ramai di antara kita, Sussman mempunyai perkakas dapur yang menghantui rumahnya. "Saya mempunyai pembuat ais krim yang belum saya gunakan. Saya mengeluarkannya dari kotak sekali. Saya membaca arahan sekali. Dan kemudian saya meletakkannya kembali ke dalam kotak, "kata Sussman. "Saya sering melihatnya di dalam almari dan berkata 'hari ini adalah hari yang akan saya gunakan!' tetapi kemudian ia tidak berlaku. "IT WORTH: A Vitamix blender. "Setiap orang perlu mendapatkan pengisar Vitamix jika mereka benar-benar serius memasak. Ya, itu sangat mahal, tetapi nisbah kos-penggunaannya sangat bernilai. "

9. Dominique Ansel

Pemilik Dominique Ansel Bakery dan pencipta Cronut
Kongsi di Pinterest

Sisa: Melon baller. Mungkin anda melihat salad buah-buahan yang elegan atau spheres dari buah skewered di Pinterest, tetapi menurut Ansel, ada kelemahan terhadap kelonggaran itu. "Melon baller adalah yang paling buruk kerana hampir semuanya tersekat di sana dan anda tidak boleh mengeluarkannya," kata Ansel. "Pisau yang baik bukan sekadar idea yang bagus, ia adalah pelaburan yang baik," tambahnya.

10. Maggie Moon, M.S., R.D.

Pemilik Makan Sihat Setiap Hari
Kongsi di Pinterest

SELESAI: Pengadun Bantuan Dapur. Berikut adalah bukti bahawa satu grafil suci tukang masak rumah adalah kekacauan countertop yang lain. "Saya sangat menyesal membiarkan pengadun Kitchen Aid saya yang besar dan berat walaupun cantik di dapur saya di kaunter dapur saya. Saya tidak pernah menggunakannya. Jangan sekali-kali! "Katanya. "Kerja utamanya adalah mengumpul habuk. Mungkin kerana saya memasak lebih banyak daripada saya membakar, tetapi saya tidak mempunyai penggunaan praktikal untuknya. "IT WORTH: Pengadun rendaman. Walaupun pengisar biasa terpaksa meletakkan (dan dipasang), pengisar rendaman boleh pergi ke mana-mana makanan anda, termasuk dalam cecair. "Ia menjadikannya sangat mudah untuk sup supulan di dalam periuk. Tidak ada lagi pembakaran stim dari menumpahkan sup panas ke dalam pengisar, "jelas Moon. Plus ia serba boleh. "Saya mempunyai lampiran yang berbeza untuk memancing, mencincang, dan mengadun," katanya sambil menambah bahawa pembersihan sangat mudah.

11. Joy Bauer, M.S.A., R.D.N.

Pakar kesihatan dan nutrisi untuk Acara TODAY dan pengasas Snek Nourish
Kongsi di Pinterest

SELESAI: Penekan lemon. Secara teorinya, pemerah lemon akan menjadi lebih baik untuk mana-mana chef yang mencintai sitrus tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh Bauer, anda tidak perlu mendapatkan alat yang terlibat untuk tugas ini. "Saya tidak dapat menemuinya di dalam laci saya yang sudah dibungkus, jadi saya selalu memerah dengan tangan pula," katanya mengaku. Alat kecil ini membolehkan anda menjadikan minyak pilihan anda menjadi semburan bebas kimia untuk pembalut salad, perkapalan dan semburan tanpa lekat. "Anda bukan sahaja akan menyimpan satu tan kalori, tetapi anda juga akan menjimatkan wang pada kegemaran anda minyak kerana anda menggunakan lebih kurang untuk melapikan kuali, "jelas Bauer. "Dan, ia lebih mesra alam daripada mendapatkan semburan minyak aerosol biasa."

12. Dave Asprey

Pencipta Kopi Kelalang dan pengarang Diet Peluru
Kongsi di Pinterest

SELESAI: Microwave. Walaupun gelombang mikro dianggap ruji oleh kebanyakan orang, Asprey berkata dia tidak pernah menggunakannya untuk memasak kerana dia khawatir mereka mengeluarkan EMF. "Dan mereka sangat panas dan merosakkan makanan kamu," jelasnya. "Terdapat cara lain untuk memasak yang membuatkan anda berasa hebat." ITU BURUH: Sebuah oven konveksi dengan wap. Ketuhar konveksi mempunyai elemen pemanasan di bahagian atas dan bawah bersama dengan peminat untuk mengedarkan udara, jadi makanan memasak lebih cepat dan lebih merata. "Dengan kaedah ini, anda boleh mempunyai makanan yang sangat baik yang dimasak dengan lemak yang kurang rosak," kata Asprey. Dia mengesyorkan CUISINART Combo Steam plus Oven Convection.

13. Valerie Orsoni

Pengarang Diet LeBootCamp
Kongsi di Pinterest

Sisa: Mesin roti. Memandangkan bahawa walaupun kebaikan kesihatan disedut oleh iklan licin, Orsoni berkata dia membeli mesin roti dengan keinginan, memikirkan ia akan menjimatkan masa. "Bagaimanapun, proses itu tidak begitu lancar," katanya. Kemudian suatu hari mesin roti beliau mengambil menyelam tiga kaki di kaunternya dan meninggal dunia. Tetapi Orsoni tidak meratapi kehilangan itu. "Sekarang saya kembali membuat roti menggunakan tangan saya dan menikmati perasaan bersambung dengan makanan yang saya buat," katanya. IT WORTH: Kelas memasak. Orsoni mencadangkan setiap orang mengambil lima kelas memasak dari seorang profesional untuk mempelajari asas-asas: baking, membuat roti, memanggang, dan daging memasak, menyediakan sayur-sayuran, dan asas-asas DIY seperti mustard dan mentega. Bukan sahaja anda akan melangkaui kesilapan baru yang biasa, anda juga akan "merasa lebih selesa di dapur anda, dan dengan itu mengambil lebih banyak risiko masakan, secara umum, cukup memuaskan," kata Orsoni.

14. Cathy Erway, R.D.

Pengarang Art of Eating In and The Food of Taiwan dan pengasas Not Eating Out di New York
Kongsi di Pinterest

SELESAI: Tekanan bawang putih. Berikut adalah undi yang lain terhadap alat bawang putih. "Mereka tidak mendapat yang terbaik daripada cengkih anda, dan jika anda ingin mencapai pulpa yang seragam dari bawang putih, mikroplane atau parutan halus yang lain adalah lebih cepat dan berkesan," katanya. IT WORTH: Pisau tukang masak yang baik. Bukan sahaja anda boleh menggunakannya untuk mencincang dan memotong biasa, tetapi Erway mengatakan anda boleh menghirup dan menghancurkan tepi pisau terhadap bawang putih anda sehingga ia dihancurkan ke dalam pulpa halus, lut. Bimbang? Jangan jadi: "Sukar untuk mencuba teknik baru!"

15. Mark Sisson

Pengarang Rangka Tindakan Primal dan penerbit Apple Daily Mark
Kongsi di Pinterest

SELESAI: Juicer yang mahal. Sisson adalah semua makan buah-buahan dan sayur-sayuran keseluruhannya sehingga tidak mengambil masa lama untuk menyedari kesilapan caranya setelah membeli juicer yang mahal. "Saya menyedari bahawa saya boleh 'jus' kebanyakan perkara dengan tangan jika saya benar-benar perlu atau dengan menggunakan pengisar," katanya, sambil menambah bahawa pembersihan selepas pembunuhan beramai-ramai adalah mimpi buruk. IT WORTH: Kuali dapur berkualiti. Terdapat sebab semua orang yang menghabiskan masa di dalam vouches dapur untuk ini. Dengan set pisau yang baik dan peralatan standard yang lain, dunia adalah papan pemotong anda.

16. Nadia Giosia

Hos Dapur Sihat dan Bite Ini
Kongsi di Pinterest

Sisa: pisau murah. Walaupun set $ 20 set neon berwarna "chef's" pisau mungkin kelihatan comel, tidak ada yang lucu tentang bagaimana mereka mengendalikan di dapur. Mereka tidak kekal tajam yang boleh membawa kepada kecederaan dan juga makanan yang musnah. "Mereka kerap dan akhirnya menghabiskan satu tan wang untuk membeli gantian," kata Giosia. IT WORTH: pisau berkualiti baik. "Beli set pisau yang baik dan letakkan diri anda sekali lagi. Mereka akan bertahan seumur hidup dan membuat persediaan lebih mudah, "katanya, sambil menambah beliau mencadangkan jenama Kasumi.

17. Faith Durand

Editor Eksekutif The Kitchn
Kongsi di Pinterest

SELESAI: Juicer. Durand bukan pemerah jus, dia bukan peminat mesin pemerah jongkong yang besar. "Saya pernah membeli pemerah besar yang menyenangkan pada mulanya tetapi kemudian hanya berlegar di meja," kata Durand. IT WORTH: Juicer pegang tangan. Berikut adalah cara untuk mendapatkan jus anda dan membebaskan meja anda: Memilih pemerah pegang tangan. Durands berkata ada model yang masih cukup kuat untuk mulsa walaupun sayuran yang paling sukar, tetapi mereka boleh menyembunyikan diri dalam laci, seperti alat dapur yang baik. Dia mengesyorkan Chef'n's Freshforce Citrus Juicer.

18. Judy Joo

Tuan Rumah Makanan Korea Made Simple dan pemilik restoran Jinjuu
Kongsi di Pinterest

SELESAI: Pembakar roti. Terkejut? Toasters begitu banyak di rumah, mereka sering dilihat sebagai lekapan dapur. Tetapi adakah anda pernah tertanya-tanya mengapa? "Pembakar roti biasa hanya roti toast," kata Joo. "Dan berapa kerap kamu hanya mahu roti panggang?" IT WORTH: Pemanggang roti. Ia mungkin mengambil ruang yang lebih sedikit di kaunter anda, tetapi Joo menjelaskan bahawa ia bernilai inci tambahan kerana bukan sahaja anda boleh menggunakannya untuk membuat roti bakar tetapi anda juga boleh membuat roti bakar, memasak pizza, memanggang sayuran, panggang ubi keledek, dan banyak lagi lebih lagi.

19. Ellie Krieger, R.D.N.

Pemakanan, hos TV, dan pengarang Weeknight Wonders
Kongsi di Pinterest

SELESAI: Mesin pod kopi yang mempunyai sajian tunggal. Krieger membeli salah satu mesin untuk pejabatnya memikirkan ia akan menjadi merawat yang menyenangkan, tetapi sebaliknya ia menjadi lebih tipu daya. "Kopi itu sendiri tidak sebati dengan kacang yang saya beli dari roaster tempatan saya, dan kos saya hampir dua kali ganda harga," katanya. "Belum lagi ada sisa pembungkusan yang terbabit." IT WORTH: Satu pembuat cawan kopi. Daripada mesin mewah, kini Krieger menggunakan alat tuangkan mudah yang duduk di atas cawan kopinya. Ia menjadikan satu cawan java semudah membuat teh, menurut Krieger. "Apa yang kamu lakukan adalah air mendidih, letakkan penapis dan kopi dan tuangkan. Saya mendapat kopi yang lebih baik untuk lebih murah dan kurang kesan alam sekitar, "jelasnya.