Misc

Buah-Buahan dan Sayuran Terbaik untuk Makan Musim Sejuk ini


Kepingan salji yang berkilauan, selimut yang selesa, coklat panas yang kaya ... Musim sejuk telah banyak berlaku untuknya, tetapi hasil segar biasanya tidak di dalam senarai itu. Dalam iklim yang lebih sejuk, makan secara tempatan melalui musim sejuk boleh menjadi sangat mencabar. Tetapi kami ada di sini dengan beberapa berita gembira: Setiap hidangan tidak perlu berputar di sekitar kentang dan bawang hingga April. Dengan sedikit perancangan maju dan kreativiti, ada kemungkinan untuk makan buah-buahan segar dan sayur-sayuran dengan banyak nutrien dan rasa sepanjang musim sejuk.

Teruskan membaca untuk mengetahui beberapa makanan sejuk yang kaya dengan vitamin yang tidak dijangka yang perlu anda buat sekarang.

Iklim sejuk

1. Kubis

Kongsi di Pinterest

Masa untuk menuju ke kubis kubis, anak! Sayur-sayuran yang mesra bajet ini adalah sepupu yang dekat dengan kegemaran cuaca sejuk yang lain seperti kembang kol, kubis Brussels, kale, dan brokoli. Kubis dimuatkan dengan vitamin dan mineral (Vitamin C dan K dan folat, khususnya), serat, antioksidan, dan sebatian anti-karsinogen yang dipanggil glucosinolates. Sesetengah kajian mendakwa bahawa sayur sfera boleh mengurangkan kolesterol dan mengurangkan risiko barah dan kencing manis.

  • Musim puncak: Walaupun beberapa jenis kubis boleh didapati bermula pada bulan Julai, kebanyakan jenis suka cuaca sejuk dan siap untuk menuai melalui musim gugur dan musim sejuk.
  • Tips Penyimpanan: Bungkus ketat kepala kubis dalam plastik dan simpan di dalam peti sejuk supaya sentiasa segar selama seminggu.
  • Cara Makan: Manfaat pemakanan kubis paling ketara apabila mentah, jadi potong beberapa daun untuk menambah kekacauan untuk salad atau kacau goreng.

2. Tumbuh Brussels

Kongsi di Pinterest

Tumpahan ini akhirnya menjadi tumpuan mereka. The Brussels sprout, aka kubis mini-saya, menawarkan beberapa manfaat kesihatan yang sama kerana ia besar bro. Seperti sayuran perut lain, pucuk Brussels mempunyai tahap antioksida yang berperang dengan kanser yang boleh melindungi DNA daripada kerosakan oksidatif.

  • Musim puncak: September hingga Februari
  • Tips Penyimpanan: Tumbuh Brussels akan disimpan dalam peti sejuk selama beberapa minggu. Daun luar akan berkurang, jadi keluarkannya sebelum memasak pucuk anda.
  • Cara Makan: Tuangkan pucuk dua kali dengan minyak zaitun dan panggang sehingga rangup dan coklat. Teratas dengan lapisan mentega coklat dan bijaksana untuk hidangan sampingan (tetapi masih sihat) yang merosot.

3. Squash musim sejuk

Kongsi di Pinterest

Bersedialah untuk merasai kebaikan bidadari! Acorn, butternut, kabocha, dan labu delicata semuanya terperinci pada musim gugur dan musim sejuk. Daging skuasy emas sarat dengan kebaikan yang sihat seperti karotenoid, Vitamin A, dan kalium.

  • Musim puncak: Squash musim sejuk memukul pasaran sekitar lewat bulan September dan melekat pada awal bulan Mac.
  • Tips Penyimpanan: Walaupun mereka kelihatan cukup padat, skuasy terus masak apabila mereka dipilih. Keluarkan proses dengan menyimpannya dalam persekitaran yang sejuk dan lembap (seperti, katakan, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah). Di bawah keadaan yang betul, skuasy akan menyimpan sehingga tiga bulan.
  • Cara Makan: Kerana skuasy sihat, agak murah, mengisi, dan sungguh lazat, tidak hairanlah ada beribu-ribu resipi mengagumkan untuk mereka. Bermula dengan lima hidangan lazat ini.

4. Kentang

Kongsi di Pinterest

Spuds mendapat rap buruk, tetapi mereka makanan ruji dalam banyak masakan untuk alasan yang baik. Pasti, kentang berkarbon dan tinggi pada indeks glisemik, tetapi mereka juga mengisi, murah, dan mempunyai profil pemakanan yang mengagumkan termasuk kalium, magnesium, asid folik, vitamin C, dan juga protein. Tater ungu yang mewah boleh membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan antioksidan. Walaupun ubi keledek dianggap sebagai pilihan yang lebih sihat (kerana ia dimuatkan dengan beta-karotena, vitamin A dan C, dan serat), spuds putih lama biasa masih berkhasiat selagi anda tidak menggoreng atau memasaknya dengan tan mentega dan krim.

  • Musim puncak: Pelbagai jenis kentang boleh didapati sepanjang tahun.
  • Tips Penyimpanan: Simpan kentang di kawasan yang gelap, sejuk, berventilasi dengan baik selama sebulan. Simpan spud dari bawang dan epal. Pada suhu bilik, kentang akan kekal selama satu hingga dua minggu.
  • Cara Makan: Cuba mengambil lebih baik pada bar kentang klasik yang dibakar. Spuds dua kali dibakar dengan kale, brokoli, dan cheddar membuat hidangan yang lazat dan selesa.

5. Bawang

Kongsi di Pinterest

Sesuai untuk perisa apa-apa dari sup, hingga salad bijirin, pasta, daging, bawang adalah dapur sepanjang tahun. Mereka mungkin membuat anda menangis, tetapi bawang sebenarnya cukup sihat. Sayuran sederhana yang rendah kalori tetapi mengejutkan tinggi vitamin C dan serat. Minyak yang terdapat dalam bawang boleh menurunkan tahap kolesterol LDL ("buruk") dan meningkatkan HDL ("baik") kolesterol.

  • Musim puncak: Pelbagai jenis bawang boleh didapati sepanjang tahun.
  • Tips Penyimpanan: Bawang bawang di luar peti sejuk (mereka boleh menjadi lembut jika disejukkan) di tempat yang sejuk dan kering selama beberapa bulan.
  • Cara Makan: Roti bawang putih yang disemai jazz menyusun pizza roket, ricotta, dan arugula ini.

6. Beet

Kongsi di Pinterest

Manis, bersahaja, dan merah dalam, bit sangat unik di lorong sayuran. Beet mengandungi antioksidan yang dipanggil betalains, yang dapat membantu melawan kanser dan penyakit degeneratif lain. Mereka juga kaya dengan vitamin A, B, C serta kalium dan folat. Mereka juga merupakan sumber semulajadi gula (kira-kira sembilan gram setiap hidangan), jadi mereka yang ingin memotong barang-barang manis perlu diperhatikan. Tidak baik untuk mentol merah terang, bukan?

  • Musim puncak: Beet boleh didapati pada awal musim bunga lewat musim gugur.
  • Tips Penyimpanan: Simpan akar bit dalam beg plastik di dalam peti sejuk sehingga sebulan.
  • Cara Makan: Hancurkan bit dan panggang dengan lentil dan banyak herba dan rempah segar untuk membuat hidangan utama vegetarian yang sihat.

7. Celeriac

Kongsi di Pinterest

Celeriac mungkin itik hodoh bermasalah musim sejuk. Ia nampak seperti gumpalan putih yang bercabang, berwarna kehijauan yang ditutupi oleh akar-akar kecil. Selera, betul? Tetapi di luar luar yang aneh, celeriac menawarkan rasa lazat, halus - di antara parsley dan saderi - dan tekstur yang hangat. Ia rendah kalori, serat tinggi, dan kaya dengan vitamin C (antioksidan yang kuat) dan fosforus (yang menyumbang kepada tulang dan gigi yang kuat).

  • Musim puncak: September hingga Mac.
  • Tips Penyimpanan: Seperti sayuran akar lain, celeriac akan tetap segar di dalam peti sejuk selama sebulan.
  • Cara Makan: Sub di celeriac untuk hampir mana-mana sayur-sayuran akar. Cube dan sautée untuk pengganti yang lazat, sihat untuk kentang goreng.

8. Lobak

Kongsi di Pinterest

Adakah ibu anda pernah memberitahu anda untuk makan lobak untuk mata yang sihat? Makanan kegemaran Bugs Bunny dimuatkan dengan beta-karoten yang antioksidan, sebatian yang menukarkan kepada vitamin A dalam badan. Vitamin A adalah penting untuk sistem imun yang kuat dan mata yang sihat, kulit, dan membran mukus. Sayuran oren juga dimuatkan dengan vitamin C, cyanidin, dan lutein, yang semuanya antioksidan. Sesetengah kajian menunjukkan bahawa makan wortel dapat mengurangkan risiko kanser dan juga mencegah penyakit kardiovaskular.

  • Musim puncak: Boleh didapati melalui kejatuhan lewat, walaupun beberapa jenis dituai melalui musim sejuk.
  • Tips Penyimpanan: Seperti banyak sayuran akar, wortel akan menyimpan dalam beg plastik di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.
  • Cara Makan: Keluarkan rasa manis semulajadi lobak dengan hidangan sampingan yang menggabungkan sayur-sayuran oren, kayu manis, jus oren, dan sirap maple.

9. Turnips dan rutabagas

Kongsi di Pinterest

Ini mentol ungu dan putih mungkin kelihatan seperti kentang, tetapi sebenarnya mereka berkaitan dengan kubis, brokoli, dan kembang kol. Belum lagi? Mungkin kerana krisis identiti yang sangat mengelirukan, lobak dan rutabagas sering (sayangnya) diabaikan di lorong hasil. Tetapi mereka mempunyai faedah pemakanan yang sama seperti sayuran berpotongan yang lain (iaitu glukosinolat yang melawan kanser, vitamin C dan K, folat, kalium, serat, dan kalsium), serta rasa sedikit manisnya adalah kebanggaan kepada hampir semua hidangan.

  • Musim puncak: Terdapat semua musim sejuk yang panjang.
  • Tips Penyimpanan: Simpan turnips dan rutabagas di dalam peti sejuk selama beberapa minggu atau di ruang bawah tanah akar selama beberapa bulan.
  • Cara Makan: Apa yang cheesy, gooey, dan mengejutkan baik untuk anda? Gratin tipis yang ringan! Rutabagas boleh diselitkan untuk sebarang hidangan yang memanggil lobak.

10. Parsnips

Kongsi di Pinterest

Ini (putih) lobak merah kelihatan penuh dengan kebaikan pemakanan. Sayuran akar longgar, pucat, runcing sarat dengan serat, kalium, vitamin C, dan folat. Seperti wortel, mereka mempunyai rasa manis yang sedikit manis dan hangat dengan hampir semua sup musim sejuk, rebus, atau kaserol. Setengah cawan snip yang dimasak mengandungi 17 peratus daripada jumlah vitamin C yang disyorkan dan hanya 55 kalori.

  • Musim puncak: Parsnips adalah yang terbaik pada musim gugur dan awal musim bunga.
  • Tips Penyimpanan: Simpan parsnips dalam beg di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat minggu.
  • Cara Makan: Campurkan parsnips panggang dengan epal Granny Smith (dan beberapa bahan penting lain) untuk sup, yang berperisa dengan licin.

11. Kentang manis

Kongsi di Pinterest

Kentang manis mungkin memenangi anugerah untuk "Tuber Paling Beragam." Keseronokan jingga ini dimuatkan dengan serat, beta-karoten, vitamin A dan C, dan antioksidan. Plus, kerana mereka agak rendah pada indeks glisemik, mereka hebat untuk mengisi tanpa mendapat tekanan.

  • Musim puncak: Kentang manis boleh didapati sepanjang tahun, tetapi mereka lebih baik pada musim gugur.
  • Tips Penyimpanan: Simpan kentang manis di tempat yang sejuk dan kering di luar peti sejuk sehingga dua minggu.
  • Cara Makan: Ia tidak adil untuk memilih salah satu dari 45 resipi ubi jalar ini dan tidak cuba yang lain. Petua Pro: Brownie kentang manis adalah satu perkara.

12. Raddicio

Kongsi di Pinterest

Selain menjadi salah satu kata yang paling menyeronokkan dalam bahasa Inggeris, radicchio (disebut ra-DIK-kio) adalah ahli keluarga chicory bersama dengan endive dan escarole. Daunnya yang merah dan putih, sedikit pedas dan pahit dimuatkan dengan vitamin C, magnesium, kalium, dan vitamin K. Plus, sayuran berdaun ini sangat rendah kalori, jadi tambahkannya kepada mana-mana hidangan untuk dos yang rendah kalori dan rasa.

  • Musim puncak: Terdapat tiga jenis utama radicchio yang terdapat di A.S., Chiogga, Treviso, dan Tardivo. Tardivo radicchio boleh didapati sepanjang musim sejuk.
  • Tips Penyimpanan: Simpan di dalam peti sejuk yang dibalut plastik sehingga tiga minggu.
  • Cara Makan: Radicchio sautéed menambah tendangan (dan menyajikan vitamin dan mineral yang bagus) ke hidangan pasta yang mudah ini.

Iklim hangat

13. buah-buahan jeruk

Kongsi di Pinterest

Hari-hari musim sejuk yang gelap membawa anda ke bawah? Dapatkan segelintir jeruk ceria untuk menampung anda hingga musim buah musim panas. Dan walaupun mereka tidak terlalu bagus untuk gigi anda, buah sitrus dimuatkan dengan vitamin C dan flavonoid, yang boleh mengurangkan risiko kanser. Penggunaan jeruk juga dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah dari senarai cucian penyakit, termasuk penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, diabetes, kolera, gingivitis, katarak, dan penyakit Crohn. Minum lemon, oren, limau gedang, kumquats, oren darah, limau, dan clementines untuk mendapatkan sitrus anda menetapkan musim sejuk ini.

  • Musim puncak: Buah-buahan jeruk yang ditanam di dalam iklim panas adalah matang untuk memilih antara akhir bulan Oktober dan Mac.
  • Tips Penyimpanan: Simpan sitrus di dalam peti sejuk selama beberapa minggu, atau pada suhu bilik sehingga empat hari.
  • Cara Makan: Cuba salah satu daripada lima resipi sitrus yang sihat. Atau hanya kupas dan makan!

14. Pomegrantes

Kongsi di Pinterest

Delima adalah salah satu buah-buahan tertua di dunia (mitos Yunani-Rom, siapa pun?) Serta salah satu yang paling berkhasiat. Biji-bijian berwarna merah dipenuhi dengan antioksidan dan anti-radang yang boleh membantu merawat keadaan jantung seperti kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, serangan jantung, dan kegagalan jantung kongestif. Kajian menunjukkan bahawa minum jus buah delima boleh mengurangkan pembentukan lemak berlemak di arteri, yang merupakan penyebab di belakang banyak keadaan jantung. Mengekstrak benih dari buah delima boleh menjadi rumit, tetapi buah-buahan yang sihat dan manis, sangat berbaloi. Untuk pilihan kurang susah payah, tambahkan percikan jus buah delima tanpa gelas ke segelas seltzer.

  • Musim puncak: Buah-buahan berbentuk dunia berada pada musim dari Oktober hingga Januari.
  • Tips Penyimpanan: Simpan buah delima dalam peti sejuk sehingga dua bulan, atau pada suhu bilik selama satu hingga dua minggu.
  • Cara Makan: Satu percikan benih delima menambah sedikit rasa, cerah ke salad kale musim sejuk.

15. Sayur-sayuran hijau yang gelap dan hijau

Kongsi di Pinterest

Kolar kale dan rasa yang pedas mempunyai masa mereka di bawah sinar matahari (ironisnya) semasa musim sejuk. Sayuran ini kaya dengan vitamin A, C, K, dan E, serta besi, kalsium, mangan, kalium, dan fitokimia dan antioksidan. Plus, mereka rendah kalori dan cukup serba boleh untuk memenuhi hampir apa-apa hidangan. Kale dan kolard hijau adalah ahli keluarga sayur-sayuran brassica yang sangat sihat, yang bermaksud ia membantu pencernaan, membantu menurunkan kolesterol, dan melindungi tubuh daripada kanser.

  • Musim puncak: Kale ditanam di iklim yang lebih hangat dan Pasifik Barat Laut sepanjang musim sejuk.
  • Tips Penyimpanan: Balut dibalut dan keringkan dalam tuala kertas, kemudian letakkan seluruh shebang dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Hijau akan tetap segar selama satu atau dua minggu.
  • Cara Makan: Tukar kale, chard, atau kolar untuk salad untuk membuat salad yang kaya dengan nutrien.

16. Escarole

Kongsi di Pinterest

Ini hijau yang tidak biasa sedikit pahit, tetapi menambah kesegaran mengalu-alukan untuk memasak lewat musim sejuk. Ia agak renyah, seperti salad, dan mudah dikeringkan, seperti bayam. Ia adalah ahli keluarga chicory, jadi ia juga berkaitan dengan endive, radicchio, kale, dan chard. Seperti sayur-sayuran lain, escarole tinggi dalam asid folik, serat, dan vitamin A dan K.

  • Musim puncak: Escarole tumbuh melalui musim gugur dan awal musim sejuk di iklim yang lebih hangat.
  • Tips Penyimpanan: Hijau halus ini agak halus, jadi makan dengan cepat. Dibungkus tuala kertas dan disimpan dalam beg plastik terbuka, escarole menyimpan di dalam peti sejuk sehingga empat hari.
  • Cara Makan: Escarole menambah beberapa kesegaran hijau terang kepada sup Itali klasik.

17. Adas

Kongsi di Pinterest

Dengan daun berbulu di atas, satu bulat, mentol berbentuk bawang di bahagian bawah, dan rasa seperti licorice sepanjang, adas pastinya salah satu sayur-sayuran asing di luar sana. (Dan oleh "pelik" kita maksudkan hebat dan lazat, tentu saja.) Ia agak manis, agak renyah, dan -lebih lagi sihat. Rasa licorice adalah disebabkan oleh sebatian yang disebut anethole, yang telah ditunjukkan untuk mengurangkan risiko kanser tertentu, penghadaman bantuan, menindas keradangan, dan darah nipis secara semulajadi untuk mencegah bekuan. Fennel juga menawarkan pelayaran vitamin dan mineral seperti vitamin C, kalium, magnesium, dan tembaga.

  • Musim puncak: Adas boleh didapati di pasaran dari musim gugur lewat awal musim bunga.
  • Tips Penyimpanan: Bungkus mentol adas dalam beg kertas dan simpan di dalam peti sejuk sehingga lima hari.
  • Cara Makan: Ya, mungkin membuat salad segar dan segar semasa musim sejuk. Cuba adas ini dan hidangan saderi untuk makan tengah hari yang sejuk.