Nasihat

Membuang Diet: Kebaikan Baja dan Kekurangan


Jumlah makanan yang boleh dan tidak boleh dibombardasikan kepada kita setiap hari boleh membuat tuntutan pemakanan palsu palsu kelihatan mustahil. Tetapi tidak ada ketakutan - pembunuhan Greatist berada di sini untuk menyahkodkan diet terbaru, paling hebat, dan tidak begitu hebat dalam Siri Diet Debunking kami. Minggu ini, kami menggali lebih mendalam ke dalam diet makanan mentah.

Kongsi di Pinterest

Pecahannya

Apa yang anda boleh makan: Makanan berasaskan tumbuhan mentah atau sedikit dipanaskan. Diet mentah bergantung kepada buah-buahan dan sayur-sayuran yang belum dimakan, biji-bijian yang tumbuh, kacang-kacangan dan biji-bijian yang tidak rosak, rumpai laut, buah-buahan kering, dan kacang. Sesetengah variasi termasuk makanan yang difermentasi (yang, seperti biji-bijian yang tumbuh, dianggap "hidup") seperti miso, yogurt susu bercambah, dan sos soya mentah.

Apa yang anda tidak boleh makan: Apa-apa yang dipanaskan di atas 115 darjah Fahrenheit, yang merangkumi hampir semua makanan olahan, gula, alkohol, dan kafein. Itu bermakna cukup apa-apa di luar barisan pengeluaran kedai runcit adalah di luar batas - kecuali pakej yang khusus dilabel "mentah." Berita baik untuk makanan ringan: Nibbles seperti keripik kale, rumpai laut, dan campuran buah-buahan kering adalah okay selama mereka ' re-sun baked atau disediakan dalam dehydrator.

Pengecualian: Makanan makanan yang paling mentah mengelakkan semua tenusu, telur, dan juga madu. Tetapi ada juga Diet mentah omnivor yang termasuk telur mentah, ikan, daging, dan keju yang dibuat dari susu yang tidak dipasteur (iaitu tidak dipanaskan) telah mendapat popularitas di dunia makanan mentah. Penyokong percaya penambahan beberapa produk haiwan yang belum dimasak - pada dasarnya silang antara mentah dan Paleo - sebenarnya lebih sihat dan memberikan pemakanan yang lebih lengkap.

Theory: Diet makanan mentah - kadang-kadang dipanggil diet makanan (LF) atau "rawism" - mendakwa bahawa makanan yang dimasak berbahaya kepada kesihatan manusia. Untuk memanfaatkan makanan dan mengelakkan toksin, Makanan makanan mentah cuba mengekalkan diet mereka semulajadi dan "hidup" mungkin. Penyokong diet berpendapat bahawa manusia adalah satu-satunya haiwan yang memasak makanan mereka. Mereka percaya ini sebabnya haiwan yang memakan makanan yang dimasak (manusia, haiwan kesayangan, dan lain-lain makhluk hidup) adalah satu-satunya spesies yang mempunyai masalah kesihatan seperti kanser, diabetes, dan penyakit genetik. Kajian telah menunjukkan makan pelangi secara konsisten mengurangkan risiko kanser, tetapi hasil untuk mentah berbanding buah-buahan dan sayur-sayuran yang dimasak adalah tidak dapat dipenuhi dengan Vitamin, buah, dan kanser. I. Epidemiologi. Steinmetz, K.A., Potter, J.D. Bahagian Epidemiologi, Sekolah Kesihatan Awam, Universiti Minnesota, Minneapolis 55455. Kawalan Penyebab Kanker. 1991 Sep; 2 (5): 325-57Rat berbanding sayur-sayuran dan risiko kanser yang dimasak. Pautan, L.B., Potter, JD Epidemiologi Kanser, Sekolah Kesihatan Awam Mailman, Columbia University, New York, New York 10032, Amerika Syarikat. Kanser Epidemiol Biomarkers Sebelumnya. 2004 Sep; 13 (9): 1422-35 ..

Menurut para pekerja makanan mentah, pemanasan makanan di atas 115 derajat memecah enzim semulajadi dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang membuat pencernaan lebih mudah. Memasak beberapa makanan juga boleh membebaskan karsinogen dan radikal bebas yang boleh menyumbang kepada masalah kesihatanPengaruh kaedah memasak terhadap aktiviti antioksidan sayur-sayuran. Jimenez-Monreal, A.M., García-Diz, L., Martínez-Tomé, M., et al. Jabatan Sains Makanan, Fakulti Veterinar, Univ. Murcia, Murcia, Sepanyol. J Makanan Sci. 2009 Apr; 74 (3): H97-H103.

Penyokong moden yang pertama untuk pemakanan mentah untuk kesihatan yang lebih baik ialah doktor Swiss Maximillian Bircher-Benner (fakta menyenangkan: Dia juga mencipta muesli!). Pada tahun 1897 Bircher-Benner mendakwa telah menyembuhkan penyakit kuning sendiri dengan rejimen epal mentah. Sejak itu, dia membuat beberapa orang meyakinkan bahawa makanan mentah adalah rahsia kesihatan optimum.

Apel dan Pisang - Apa Kata Sains

Diet mentah mengandungi tahap lemak tepu, kolesterol dan natrium yang sangat rendah kerana kekurangan daging, tenusu, dan makanan yang diproses. Ia adalah terutamanya tinggi serat, vitamin, dan nutrien seperti beta-karoten dan vitamin A yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuranMakanan yang ketat makanan mentah yang ketat dikaitkan dengan plasma beta-karotena yang baik dan kepekatan lycopene plasma yang rendah di Jerman. Garcia, A.L., Koebnick, C., Dagnelie, P.C., et al. Institut Sains Pemakanan, Universiti Giessen, Giessen, Jerman. Jurnal British Nutrition. 2008 Jun; 99 (6): 1293-300. Epub 2007 21 Nov .. Diet yang kaya dengan antioksidan sering mengakibatkan penurunan berat badan yang ketara dan juga telah ditunjukkan untuk membantu melegakan penyakit seperti arthritis rheumatoid dan fibromyalgiaDiet Vegan dalam promosi kesihatan fisiologi. Hänninen, O., Rauma, A.L., Kaartinen, K., et al. Jabatan Fisiologi, Universiti Kuopio, Finland. Acta Physiol Hung. 1999; 86 (3-4): 171-80. Sindrom fibromyalgia bertambah baik dengan menggunakan diet vegetarian kebanyakannya mentah: kajian pemerhatian. Donaldson, A.S., Speight, N., Loomis, S. Hallelujah Acres Foundation, Shelby, NC, Amerika Syarikat. BMC Complement Altern Med 2001; 1: 7. Epub 2001 26 Sep .. Kerana lemak menghasilkan molekul yang mencetuskan keradangan di seluruh badan, diet yang sangat rendah lemak boleh mengurangkan reaksi tersebut (semata-mata kerana terdapat kurang lemak di sekitar). Makanan makanan mentah juga mendakwa diet itu meningkatkan kebahagiaan, mengurangkan kebimbangan, mempromosikan perasaan keterkaitan dengan planet ini, dan memberi belia kekal (hanya bercanda tentang yang terakhir) Perubahan dalam kualiti hidup dan penanda daya selepas tinggal di institut vegan mentah: kajian perintis. Pautan, L.B., Hussaini, A.S., Jacobson, A.S. Columbia University, Mailman School of Public Health, 722 West 168th Street, New York, NY 10032, Amerika Syarikat. Pelengkap Ther Med. 2008 Jun; 16 (3): 124-30. Epub 2008 Apr 8 ..

Jadi kenapa tidak semua orang dibuang keluar periuk dan kuali mereka dan memeluk diet ajaib ini? Ia bukan jenaka. Diet makanan mentah memerlukan komitmen yang serius - tidak ada roti pisang konvensional, burger sayuran, atau pizza - dan ia juga boleh mempunyai beberapa kelemahan kesihatan yang serius.

Menurut beberapa ahli nutrisi, diet makanan mentah tidak lebih baik daripada diet yang sihat dan seimbang yang termasuk makanan yang dimasak. Banyak manfaat yang sepatutnya tidak disokong oleh penyelidikan. Makanan makanan mentah mendakwa bahawa makanan memasak menghancurkan enzim tanaman penting yang mendorong reaksi biokimia dalam badan. Tetapi proses pencernaan (mengunyah, asid perut, kerja) memecah kebanyakan enzim tersebut tanpa mengira sama ada makanan dimasak atau mentah untuk dimulakan. Sebenarnya, beberapa nutrien, seperti lycopene dalam tomato dan antioksidan dalam karotenoid seperti lobak merah, bayam, ubi jalar, dan lada sebenarnya diperkuat apabila dimasak.

Diet makanan mentah juga boleh membahayakan nutrien penting seperti kalsium, besi, vitamin B12, vitamin D, dan asid lemak omega-3. Para pakar mentah yang berdedikasi sering mengalami jisim tulang yang rendah kerana sifat diet yang melampau, yang mengurangkan jisim badan dan boleh menyebabkan osteoperosis dan peningkatan risiko patah tulang (walaupun sesetengah penyelidik percaya bahawa jisim tulang rendah hanya disebabkan oleh berat badan yang rendah, tulang tidak lemah Jisim tulang rendah dalam subjek dalam diet vegetarian mentah jangka panjang. Fontana, L., Shew, J.L., Holloszy, J.O., et al. Seksyen Physiology Gunaan, Bahagian Geriatrik dan Sains Pemakanan, Jabatan Perubatan Dalaman, Washington University School of Medicine, St Louis, MO 63110, Amerika Syarikat. Arch Intern Med. 2005 Mar 28; 165 (6): 684-9. Pencegahan, diagnosis, dan terapi osteoporosis. Panel Pembangunan Konsensus NIH mengenai Pencegahan, Diagnosis, dan Terapi Osteoporosis. JAMA. 2001 Feb 14; 285 (6): 785-95 ..

Dan orang-orang yang menggunakan daging mentah, telur, dan produk susu tidak dipasteurisasi (terutamanya kanak-kanak, orang tua, dan orang sakit) meletakkan diri mereka berisiko untuk keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan. Sekiranya memilih untuk mencuba diet omnivor mentah, berhati-hati tentang keselamatan makanan dan sentiasa meluaskan sumbernya sebelum menggali ke steak tartare itu.

Adakah saya harus pergi mentah? - Keputusan Diet

Menggabungkan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam makanan apa pun selalu merupakan idea yang baik, tetapi pertimbangkan rutin harian dan keperluan diet anda dengan teliti sebelum melakukan diet yang benar-benar mentah. Kerana hujung pelan makan ini, rawism adalah lebih pilihan gaya hidup daripada program penurunan berat badan sementara. Mematikan dapur boleh membawa kepada tahap tenaga yang lebih tinggi dan pencernaan yang lebih mudah, tetapi secara keseluruhannya mentah mempunyai beberapa besar diskelebihan juga.

Gaya hidup mentah memerlukan perancangan, pengetahuan pemakanan, dan beberapa tekad sukarela! Plus, makanan mentah yang diproses mahal - tidak lagi kontroversi. Makanan makanan mentah yang berbahaya mendakwa makanan mentah yang dibungkus dan makan di restoran makanan mentah yang trendi tidak "100 peratus mentah." Label nutrisi menunjukkan bahawa bakat mentah tidak selalu bermaksud menjadi sihat; Sebagai contoh, mentega pili mentah mentah mempunyai kandungan nutrisi yang hampir sama dengan PB biasa. Seperti biasa, berbincang dengan pakar pemakanan atau doktor sebelum membuat apa-apa keputusan pemakanan yang drastik.

Artikel ini telah dibaca dan diluluskan oleh Ahli Greatist Lindsey Joe dan Elizabeth Jarrard.

Adakah awak telah mentah? Beritahu kami tentang pengalaman anda dalam komen di bawah atau tweet pengarang @sophbreene.


Tonton video itu: Why dieting doesn't usually work. Sandra Aamodt (Disember 2021).