Nasihat

Superfood: Kubis


Kubis bukanlah tawaran yang paling glamor di lorong hasil, tetapi sayuran merendah diri ini menyembunyikan banyak nutrien penting dan kuasa-kuasa besar yang memerangi penyakit. Pengajian menunjukkan kubis boleh membantu mencegah kanser, mengurangkan kolesterol, dan menyembuhkan ulser.

Kubis Patch - Mengapa Ia Super

Kongsi di Pinterest

Sayuran brassica (keluarga tumbuhan yang termasuk kubis, kembang kol, tumbuhan brussel, kale, dan brokoli, untuk menamakan beberapa) adalah pemain kuasa makan yang sihat! Kubis khususnya menyediakan manfaat kesihatan yang unik dan terdapat dalam pelbagai jenis. Savoy, sayuran musim bunga, hijau, merah, dan putih adalah jenis yang paling biasa terdapat di kedai runcit. Kubis sering dianggap sebagai "makanan kesihatan" kerana diet sup kubis terkenal, pelan yang ketat (dan tidak lestari) di mana peserta makan jumlah sup kubis yang tidak terhad kehilangan sebanyak 10 hingga 15 paun dalam satu minggu. Walaupun kubis mungkin baik untuk penurunan berat badan kerana kandungan air yang tinggi, ia mempunyai banyak kelebihan (lebih penting) lagi. Inilah pandangan yang cepat terhadap kualiti yang bermanfaatnya:

  • Serat: Kubis adalah sahabat perut. Seperti sepupu yang pedas, pucuk brussel, brokoli, dan kale, kubis merupakan sumber serat yang luar biasa. Kubis mentah juga telah ditunjukkan untuk membantu menyembuhkan ulser perutRapid penyembuhan ulser peptik pada pesakit yang menerima jus kubis segar. Cheney G. Perubatan California. 1949 Januari; 70 (1): 10-15 ..
  • Antioksidan: Kubis merah adalah penuh sesak dengan antosianin, sejenis antioksidan yang biasa dijumpai di tumbuh-tumbuhan biru, ungu, dan merah. Perubahan jumlah antosianin dalam blueberries dan kesan antioksidannya selepas pengeringan dan pembekuan. Lohachoompol V, Srzednicki G, Craske J. Jurnal Bioperubatan dan Bioteknologi. 2004 1 Disember; 2004 (5): 248-252 .. Menunjukkan showantioxidants dapat mengurangkan keradangan, memberikan perlindungan kanser, dan meningkatkan fungsi otak.
  • Menurunkan kolesterol: Lihatlah superfood ini untuk reducer kolesterol semula jadi dan berkesan. Kubis menghalang hempedu daripada menyerap lemak selepas makan, yang merendahkan jumlah keseluruhan kolesterol dalam badan. Penindasan hypercholesterolemia dalam tikus berfaedah hepatoma oleh ekstrak kubis dan komponennya, S-methyl-L-cysteine ​​sulfonide. Komatsu W, Miura Y, Yagasaki K. Jabatan Sains Biologi Gunaan, Tokyo Noko University, Fuchu, Jepun. Lipid. 1998 Mei; 33 (5): 499-503 ..
  • Glukosinolat: Kubis mengandungi sebatian sulfur yang dipanggil glucosinolates yang mempunyai sifat anti-karsinogenik phytochemical organosulfur aktif dalam sayur-sayuran Brassica oleracea - ulasan. Stoewsand GS. Jabatan Sains dan Teknologi Makanan, Stesen Percubaan Pertanian Negeri New York, Cornell University, Geneva 14456, Amerika Syarikat. Toksikologi Makanan dan Kimia. 1995 Jun; 33 (6): 537-43 .. Di dalam badan, glukosinolat menjadi sebatian yang dipanggil isothiocyanates, yang beberapa kajian mencadangkan pertumbuhan sel kanserHydrolisis glucosinolates kepada isothiocyanates setelah meminum kubis mentah atau microwave oleh sukarelawan manusia. Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Institut Macaulay, Craigiebuckler, Aberdeen, Scotland, United Kingdom. Epidemiologi Kanser, Biomarker & Pencegahan. 2004 Jan; 13 (1): 125-31 ..

Masa Crunch - Pelan Tindakan Anda

Kubis merah menawarkan manfaat kesihatan yang lebih hebat daripada pelbagai hijau, jadi pertimbangkan untuk menggantikan mentol yang lebih berwarna untuk kubis hijau dalam resipi. Secara umum, buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna (berfikir berry, sayur-sayuran gelap, lada merah, wortel) lebih kaya dengan antioksidan daripada menghasilkan paler. Manfaatkan sepenuhnya superfood ini dengan memasaknya dengan minimally atau tidak sama sekali. Haba memecahkan sebatian kimia yang memberikan kubis beberapa kuasa besar pemakanan, jadi dapatkan yang terbaik dari setiap gigitan dengan memelihara daun yang renyah. Mengikut kubis untuk memanaskan masa yang lama telah terbukti memecahkan glukosinolat. Cuba makan mentah kubis, dikukus, atau ringan sebaliknya untuk memaksimumkan manfaat kesihatan Hidrolisis glucosinolates kepada isothiocyanates selepas memakan kubis mentah atau microwaved oleh sukarelawan manusia. Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Institut Macaulay, Craigiebuckler, Aberdeen, Scotland, United Kingdom. Epidemiologi Kanser, Biomarker & Pencegahan. 2004 Jan; 13 (1): 125-31 .. Kubis adalah pemenang ekonomi juga. Ia murah, menyimpan dengan baik, dan boleh didapati sepanjang tahun dari lewat musim panas hingga musim sejuk. Mentol terbaik dikemas rapat, berat, dan berwarna terang. Kubis keseluruhan akan disimpan dalam peti sejuk selama satu hingga dua minggu, dan lima atau enam hari apabila dicincang. Walaupun ia mungkin menggoda, jangan sampai juga gung ho kira termasuk kubis mentah dengan setiap hidangan. Walaupun kelebihan pemakanannya, terlalu banyak kubis boleh menjadi perkara yang buruk! Kubis adalah "goitrogen" yang boleh menyebabkan goiters - suatu keadaan di mana kelenjar tiroid menjadi diperbesar, sering disebabkan oleh ketidakseimbangan hormon atau kekurangan iodin. Kesan-kesan psikologi kubis dengan merujuk kepada potensinya sebagai perencat kanser diet dan penggunaannya dalam perubatan purba . Albert-Puleo M. Journal of Ethnopharmacology. 1983 Disember; 9) 2-3): 261-72 .. Diet kubis berat boleh menyumbang kepada permulaan goiters kerana kubis menghalang keupayaan tubuh untuk menyerap iodin. (Tetapi jangan risau, keadaan ini sangat jarang berlaku di negara maju, dan ia akan mengambil banyak kubis mentah untuk mula melihat kesan negatif.) Untungnya, kelemahan ini banyak dinentralisasi apabila kubis dimasak. Melangkah dari 'slaw! Berikut adalah beberapa resipi baru yang segar dari seluruh web:

Sarapan pagi:Red Berry, Kubis dan Almond Smoothie melalui The New York Times Sarapan pagi:Kubis Kubis dan Bawang dengan Telur rebus melalui Culinate Makan tengah hari:Grilled Red and Green Cabbage Slaw melalui Epicurious Makan tengah hari:Salad Kubis Asia melalui Sweet Peony Makan Malam:Kacang Putih dengan Kubis melalui The New York Times Makan Malam:Kubis Beras Beras melalui Martha Stewart Apakah cara kegemaran anda untuk menikmati kubis? Beritahu kami dalam ulasan di bawah!


Tonton video itu: Fast Food Kale? Is Chick-fil-A's Superfood Side Scary? (Disember 2021).